13888105375

全國免費服務熱線

新聞資訊

關于我們

公司: 青彩印刷包裝網
地址: 昆明市五華區教場北路440號
電話: 13888105375
郵箱: [email protected]

水果包裝箱的包裝特點與要求說明

時間:2019-10-12瀏覽量:59

水果包裝箱的包裝特點與要求說明:

水果和蔬菜在采摘后仍然是有生命的。

只有保持在正常的新陳代謝下,它們才能新鮮可口。

水果和蔬菜的新陳代謝過程包括吸收氧氣,使碳水化合物分解成水和二氧化碳。

如果供氧受到限制,則化學反應將起變化,產生大量的醇,造成香味的喪失和細胞的分裂,這稱之為“厭氧性敗壞”。

在這種情況下,僅需經過數小時,水果和蔬菜就會敗壞。

水果和蔬菜的水分含量很高,一般在75%一95%范圍內。

 

它們的平均濕度高達98%。在正常的大氣條件下,它們會很快的脫水干操,細胞收縮,造成萎蔫和收縮。

一般來說,水果和蔬菜的水分喪失超過10%時,就會出現萎蔫,顯得很不新鮮。

因此,采取適當的包裝措施,能有效地防止水果蔬菜的脫水和萎蔫,延長它們的貯存期。    

水果和蔬菜的另一種普遍的敗壞形式是微生物所引起的腐敗。

酵母、霉菌和細菌等微生物會在水果和蔬菜的表面上生長和繁殖,特別是通過產品外表的傷痕或裂口侵人內部引起內部的腐敗。

許多昆蟲對產品的表面和內部也同樣起著嚴重的破壞作用。

因此,水果和蔬菜自采摘收成開始,給予細心的搬運、表面處理和保護性的包裝是極為必要的。    

隨著水果和蔬菜正常的熟化,它們的顏色、組織和香味也隨之轉變。

每一種產品,都有它最適宜、最理想的成熟階段,提前或超過這個階段都會造成銷售困難,不受顧客歡迎。

 

甚至,如果過分熟化,造成產品的腐敗、變質和報廢。

雖然,水果和蔬菜都是在熟化以前采摘并投入于流通領域的,但是要求在短暫的銷售期間控制產品使達到恰如其分的熟化程度,顯然是很困難的。  


水果和蔬菜的新陳代謝速度,受溫度和環境的影響是非常敏感的。

雖然采取冷藏的方法可以延緩多數水果、蔬菜的新陳代謝速度,但是不同品種的產品。

其熟化特性及其對溫度的適應性是各不相同的,應嚴格區別對待。

例如,番茄在低于4.4℃條件下不會熟化;香蕉在低于10℃時會變黑;土豆在低于5℃時會生成甜香的味道,如此等等。
 

另一重要的情況時是,水果和蔬菜在新陳代謝或呼吸過程中會放出熱量,需要采取冷卻措施消除這些熱量,否則會加速產品的腐敗。    

 

由此可見,除了采取冷藏措施對水果、蔬菜進行保鮮貯存以外,妥善的包裝可以防護產品免受外界和微生物的侵襲。

防止產品在搬運時遭受機械損傷,并可以控制產品因脫水干燥而萎蔫。

但是水蒸氣透過率過低的包裝,會造成包裝體系內的相對濕度較高,加速微生物增殖的速度,從而加快產品的敗壞。

新的包裝技術已經達封可以人為地控制包裝容器內部的氣氛比例。

以減緩水果蔬菜的熟化速度(呼吸速度),有效地延長產品的貯存期。  

 

早期,蔬菜的運輸只采用筐、箱、簍、桶等包裝,而市場零售幾乎沒有包裝。

水果的運輸包裝也和蔬菜相似,最講究的也不過在水果外表裹包一層紙,起著保護的作用。

這種包裝方式仍是比較原始的。自20世紀60年代開始,技術先進國家對于水果、蔬菜的包裝有了一個突出的發展。

其原因是科學技術的發展,提供了許多新型的材料和機器。

就塑料工業而言,提供了各種不同性能的塑料薄膜,包括機械強度、熱封性、熱收縮性、氣體和水蒸氣隔絕性能、光澤度、防霧性、可呼吸性、挺度以及印刷性能等等。

 

塑料薄膜品種之多,足以滿足各種商品對包裝的要求。

除了單膜以外,又不斷地開發地生產具備綜合性能的復合材料,這為食品包裝。

包括新鮮水果、蔬菜的包裝提供了物質條件。  


水果、蔬菜包裝的根本目的,是為了延長產品的貯存期,同時也為了美化商品并給顧客提供方便。

通過合理的選用包裝材料以及容器結構設計,大大地減少了水果、蔬菜在運輸、搬運和展銷過程中地損傷和敗壞。

許多研究工作都致力于采取氣氛控制方法來延緩水果蔬菜在長途運輸,甚至是公路、鐵路和海運過程中地敗壞期限。

例如對于蘋果和梨的貯存,是將水果包裝在密封的紙盒里,盒內襯墊聚乙烯薄膜。

將包裝貯存于低溫條件下,以抑制水果的呼吸速度。

同時逐漸減少容器中的氧氣含量,并相對地增加二氧化碳地數量,因而使水果的熟化期推遲了數周以上。

首頁
電話
留言反饋
十大娱乐玩法